Diéták és ízek, ahogy én főzök


Zabkása, a tökéletes reggeli

2017. május 22. - Moroandi

Kamaszkorom óta hosszú idő keresztül kihagytam a reggelit, sokszor észre sem vettem a hiányát, pusztán dél körül a hangosan korgó gyomrom figyelmeztetett rá, hogy most már enni kéne valamit. Aztán számos sikertelen fogyás után rádöbbentem, hogy a lehető legrosszabb, ha a nap első étkezésére…

Tovább

Szénhidrátmentes tészta

Orsi, a Kredencbolt tulajdonosa kezembe nyomott két zacskónyi NO Carb tésztát, hogy valamit főzzek belőle, aztán kóstoljunk. Semmi jónak elrontója nem vagyok, a szénhidrátmentes tészta a diétázók álma. 10 dkg tészta 9! kcal-át, 0,59 g szénhidrátot és 2,85 g élelmi rostot…

Tovább

Eperkrémes csokiszelet

Nagylányom 12 éves lett. Szülinapi torta helyett olyan sütit akartam készíteni, amit ő is megeszik, de még sincs tele cukorral. Reform ételeim nem mindig aratnak osztatlan siker, sőt "anya, ezt te meg is eszed" felkiáltással és fintorgással adja tudtomra nemtetszését. Kering a…

Tovább

Halrudacskák jázmin rizzsel

Nagy kihívás gluténmentes és súlycsökkentő diétában is panírozott ételeket készíteni. Pedig kár lemondani a kedvelt húsokról és halakról, amikor léteznek egyéb alternatívák is, hogy a rántott hús ne tocsogjon az olajban. Próbáltam már sütőben sült rántott…

Tovább

Diétás zsemle magszórással

Gluténmentes liszttel süteményt sütni szívás. Olvastam olyan blogot, ahol a szerző elsőre gyönyörű beiglit meg képviselő fánkot sütött, és beszéltem gluténérzékeny gyermek anyukájával, aki több ezer forintnyi gluténmentes lisztet dobott a szemétbe, mert nagyon nem sikerült…

Tovább

Spagetti vajon párolt cukkinivel, diós mártással

A kenyér és a tészta helyettesítése a gluténmentes étrendben meglehetősen nagy kihívás! Lehet ugyan vásárolni gluténmentes lisztkeverékeket és kukoricalisztből készült tésztákat is, azonban a megfelelő állag és íz eléréséhez némi kísérletezgetésre van…

Tovább

Egy csirkemell utóélete 2.

A csirkemell további maradékát tésztával is el lehet készíteni. Az ALDI-ban széles nagyon klassz olasz metéltet kaptam. Ezt mindig külön kosárba pakolják az egyéb "különlegességek" közé, nem összetévesztendő a hagyományos, tojásos tésztával. A durumlisztből készült…

Tovább

Erőleves halgombócokkal

Édesanyám remek halászlevet tud főzni. Megveszi az élőpontyot - mindig megkéri a halárust, hogy vadásszon ki tükörpontyot (ne kelljen pikkelyezni) - lefejezi, feldarabolja, néhány szép szeletet félretesz, és kockára vágott krumplival és vöröshagymával sós vízbe felteszi…

Tovább

Rozskenyér ráérős karácsonyi reggelihez

Nem csak az ünnepi ebédhez és vacsorához lehet gyönyörűen megterített asztalhoz leülni, ugyanilyen meghitt lehet karácsony reggelén kényelmesen a családdal reggelizni. Lágy tojás, sonka, sajtok, frissen facsart narancslé, eperdzsem és persze kenyér, zsemle vagy kifli (a kritikus…

Tovább

Receptek húsvétra 3.

A répatorta ezernyi receptje fellelhető nyomtatott sajtótermékekben csakúgy, mint az online magazinok, portálok felületein. Lehet választani a 20 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 12,5 dkg margarin változatot is, bár csak ezt a három összetevőt számolva rögtön 2658 kcal-nál tartunk, és…

Tovább

Az első tavaszi saláta

Múlt hétvégén már elkényeztetett minken az időjárás. A ragyogó napsütés arra késztetett, hogy kimenjek a kertbe ásni, kapálni, magot ültetni. Most meg visszatért a tél vége, a tavaszra egyetlen dolog emlékeztet, a piacon kapható mosolygós, piros hónapos retek. A tavaszi…

Tovább

Fokhagymás csirke, unalmaaaas...

Esténként Nigel Slater "Könnyed vacsorák" című konyhaművészeti remekeit nézem a TV Paprikán. A címből arra következtettem, hogy ha könnyed, akkor diétásnak vacsorának is megfelel. Háááát! A kacsazsírban sütött kacsacombok, és a gyönyörűséges, friss zöldsaláta…

Tovább

Joghurtban pácolt pulykacsíkok szezámmagos bundában

Drága keresztapám mondta mindig: "nincs vasárnapi ebéd rántott hús, és vasárnapi vacsora zsíros kenyér nélkül". Ez aztán a retro kaja:) Persze egyik sem diétás, sőőőt. De a gyerekek, meg a férj nagyon szeretik a panírozott húsokat. Mivel már több, mint egy…

Tovább

Lencsevariációk

Lencseleves Ha új év, akkor lencse. Leves, főzelék, saláta, mindegy, a rengeteg apró lencseszem bőséget, sok pénzt jelent a hagyomány szerint. Készítettem levest és salátát is, természetesen diétás változatban. A füstölt kolbászos, rántással készített levest a férjem és…

Tovább

Tengeri halfilé joghurtmártásban

Úgy a kilencvenes évek közepén, amikor a kereskedelmi csatornákat még csak a műholdas műsorszóráson keresztül ismertük (német RTL, PRO 7) a Dallas ment minden héten a magyar közszolgálati tévében (akkor még állami televíziónak hívták). Sokakat elvarázsolt a sorozat,…

Tovább

Narancsos sárgarépa-krémleves

Dundolka hatására gyorsan főztem egy újabb krémlevest. Most, hogy már túl vagyunk azon, a krémleveseket el lehet-e készíteni diétásan, nem okoz gondot az ismert alapanyagokból újabb leveseket készíteni. Brokkoliból és zellerből elég gyakran szoktam főzni, most a sárgarépát…

Tovább

Szilveszteri malacságok helyett

Ha szilveszter, akkor virsli és/vagy ropogósra sült malac a vacsora. A malac ilyenkor szerencsét hoz, azonban a hallal együtt a szerencse is elúszik. A szárnyasok meg elkaparják előled a szerencsét. Babonás nem vagyok, de a hagyományokat tisztelni szoktam. Mivel egy bőrös karaj vagy…

Tovább