Gyökérkenyérnek indult, bagett lett belőle. A svájci eredetű pain paillasse  - nyilván azért, mert trendi - meglehetősen borsos áron kapható jó nevű pékségekben. Mivel még soha nem sütöttem, azt gondoltam, hogy ezt is muszáj kipróbálni. Annyi különféle recepttel…

Mindenki paleo kenyeret süt, pedig belgyógyász szakorvosok már többször felhívták a figyelmet az ősember diéta veszélyeire. Kétféle élelmiszer radikális tiltását tartalmazza a paleo étrend: gabona és tejtermék. A tejtermékek tiltását még észérvekkel alátámaszthatónak is…

                    Vasárnap sóban sült csirkét készítettem. Férjem a nagylányommal a két combon osztozik, kislányom, Lili mindig a szárnyáról lefaragott húscafatokat eszi meg, nekem marad a hatalmas csirkemell. Talán a harmada, fele fogy el, a többi a hűtőbe…

              Amennyiben a hagyományos karácsonyi menü mellett tesszük le a voksunkat, az alábbi kalóriamennyiséggel kell számolnunk: 1 adag halászlé 170 kcal (persze kenyér nélkül) 1 adag töltött káposzta 631 kcal 10 dkg rántott ponty 559 kcal 10 dkg majonézes…

Megsütöttem :)! Az eredeti receptre csak az olívaolaj meg a rozmaring emlékeztet, mégis nagyon finom lett. Persze, hogy a lisztet (az egész mennyiséget!) teljes kiőrlésűre cseréltem, és nem maradhatott ki belőle az öregtészta sem. Mivel aszalt paradicsomot nem tudtam hirtelen…

  A bableves másnapra főzelékké sűrűsödött, az ízek összeértek. Olyan finom volt, hogy a csülkös-kolbászos verzió nyugodtam elbújhat mögötte. És erre mit olvasok Szendi Gábor oldalán, ahol többek között a paleolit táplálkozással is foglalkozik, a hüvelyeseket…

Na, egy kicsit túlzásba estem. Mármint a magok mennyiségével, amiket a graham zsemlébe tettem. Már megint kifogyott a fagyasztóból a legutóbbi egészségesebb zsemle fajta. Nem győzöm sütni, mert a másfél éves lányom, Lili imádja. Ő egyenlőre jó evő, nem úgy a tesója. Dorina…

Maradt még egy kevés öregtészta a hűtőben, viszont az összes tönköly meg graham és hasonló zsemlék, kiflik elfogytak a fagyasztóból. A tönköly zsemle és kenyér már önmagában uncsi, inkább bagettet kívántam, amibe zöld olívabogyót aprítottam. Aztán eszembe jutott, hogy…

A kornspitz házi változata. Mivel a kornspitz védett márka lett, az eredeti recepthez nem lehet hozzájutni, csak valami hasonlót lehet kreálni. Tettem bele rozslisztet meg magokat, sőt még öregtésztát is. Erről Limara pékségében olvastam, aztán fény gyúlt a fejembe, mintha erről…

Amikor a kilencvenes évek elején Olaszországban először rendeltem Calzone-t, azt sem tudtam, hogy mi az. Meghökkentem, amikor elém rakták a "csukott" pizzát, de az íze valami isteni volt. Itthon minden pizzériában azt kerestem, hol tudnék újra enni. Egy balatoni étteremben…

Kenyér! Kenyér? Fogyókúra alatt kenyér? Igen, kenyér! Ha megnézed bármelyik liszt energiatartalmát, 10 dkg kb. 350 kcal körül van, és teljesen mindegy, hogy finom liszt vagy teljes kiőrlésű tönköly. Akkor miért halljunk minden honnan, hogy a teljes kiőrlésűt válasszuk? Ez…

Sokáig vadásztam olyan receptre, ahol a tönkölybúza liszt mellé nem kell finom lisztet keverni, hogy ne lepényre hasonlítson a zsemle. Férjem 7 évig dolgozott egy pékségben, és felvilágosított arról, hogy minden teljes kiőrlésű lisztből készült ennivaló lapos lesz, mert túl…