Az eredeti fritattában semmi keresnivalója a sonkának. Cukkini, zöldborsó, spárga, és ehhez hasonló zöldségek teszik ízletessé. Nekem csak édes, piros, illatos kaliforniai paprika volt a hűtőmben, meg prágai sonka. Nemzetközi találkozóvá vált a reggelim. A sonka cseh, a paprika amerikai, a rántotta meg olasz. Nesze neked nemzeti öntudat.

Hozzávalók 2 személyre

3 db tojás

1/2 vöröshagyma

1/2 kaliforniai paprika

1 szelet prágai sonka

5 dkg mozzarella

olívaolaj

tengeri só

frissen őrölt bors

A sütőt bekapcsolom 180 C°-ra. A hagymát felszeletelem, a paprikát és a sonkát felcsíkozom. A serpenyőbe olívaolajat melegítek, és beledobom a feldarabolt hozzávalókat. Ha teflon bevonatú serpenyőt használsz, lehet forrósítani is az olajat, én azonban a kerámia bevonatút csak közepes hőfokon használom, különben azonnal megbarnul benne a kaja. Szóval megfonnyasztom a hagymát, paprikát, addig a sonka is megpirul. A tojásokat felverem, megsózom, borsozom, beleöntöm a serpenyőbe. Kisebb hőfokra kapcsolom a tűzhelyet, és csak addig sütöm a tojás, amíg a széle megszilárdul. A mozzarellát felkockázom, és rászórom a tojás tetejére. Mivel nálam a főzés leggyengébb láncszeme a mosogatás, a serpenyő nyelét alufóliával betekerem, így rakom be az előmelegített sütőbe (rögtön egy edénnyel kevesebb kerül a mosogatóba). 2-3 perc alatt a sajt gyönyörűen beleolvad, sül a tojásba. Friss paradicsom, korpás zsemle vagy kenyér tökéletes kiegészítője ennek a csodás reggelinek.

Egy adag 262 kcal-t tartalmaz.