Parasztvakítás. Ismét beindult a Schobert-Rubint házaspár zseniális marketinggépezete. A Facebook-ot fantasztikusan használó és kihasználó marketingesek mindennap adagolnak kisebb-nagyobb botrányokat. Onnan kezdve, hogy rossz helyen parkolt Réka a hófehér Q7-sel, mert nem volt hely kedvenc fodrászata előtt, egészen odáig, hogy a szaúdi nagykövetségen melltartó nélkül, miniruhában és szandálban jelent meg, folyamatosan részesei lehetünk életüknek. Ezek a hibák mind megbocsáthatók lennének, ha egyszer is elismerné, hogy "bocs, hülye voltam, legközelebb figyelek". Olyan szerethető és emberi lenne.

Nyári grillparty fantasztikus, üdítő előétele. Gyorsan elkészül, 30 °C felett nincs kedvem órákat állni a tűzhely mellett.  Már reggel össze tudom dobni, legalább két órára úgy is hűtőbe kell tenni, hogy összeérjenek az ízek.

A csirkemell további maradékát tésztával is el lehet készíteni. Az ALDI-ban széles nagyon klassz olasz metéltet kaptam. Ezt mindig külön kosárba pakolják az egyéb "különlegességek" közé, nem összetévesztendő a hagyományos, tojásos tésztával. A durumlisztből készült tészta egyébként készülhet diétás ebédre, a mennyiségre azonban figyelni kell. A száraz tészta max. 8 dekányi lehet egy adag, de csökkentett szénhidráttartalmú diéta esetén ezt le kell felezni (max. 4 dkg). Ez olyan icike-picike tálnyi lesz, mint ami a képen is látható.

Vasárnap sóban sült csirkét készítettem. Férjem a nagylányommal a két combon osztozik, kislányom, Lili mindig a szárnyáról lefaragott húscafatokat eszi meg, nekem marad a hatalmas csirkemell. Talán a harmada, fele fogy el, a többi a hűtőbe vándorol. Vannak kedvenc salátáim, amibe a maradék hús tökéletesen megfelel, de a mindennapi salátavacsora kissé unalmas. Úgy is bagettet akartam sütni, a csirkemell egyik fele szendvicsben végezte.

Sűrűn készül mostanában palacsinta nálunk. Megint pontgyűjtésből szereztem magamnak egy Stahl serpenyőt. Mániákus pontvadászatom nem múlik, jelenleg csúcs minőségű bőröndökre lehet olcsóbban pályázni a Tescoban matricaragasztással. Visszatérve a palacsintára, ez sem a diétás kaja kategória. Talán Norbi Update palacsintája szénhidrát csökkentett lisztből cukormentes lekvárral még fogyasztható, de a gyerekek kedvence fehér lisztből, jó sok cukros kakaóval vagy édes túrókrémmel valamit magára (alakjára) adó anyukának nem fér bele a mindennapi étrendjébe. A kukoricalisztes palacsinta nem tartalmaz cukrot, a zöldséges raguban is a paradicsomszósz miatt csempésztem egy teáskanálnyit. Ebédre vagy vacsorára könnyű és gyors egytálétel.

Amennyiben a hagyományos karácsonyi menü mellett tesszük le a voksunkat, az alábbi kalóriamennyiséggel kell számolnunk:

1 adag halászlé 170 kcal (persze kenyér nélkül)

1 adag töltött káposzta 631 kcal

10 dkg rántott ponty 559 kcal

10 dkg majonézes burgonya 438 kcal

2 szelet diós bejgli 420 kcal

2 szelet mákos bejgli 450 kcal

A Szenteste elfogyasztott vacsora (halászlé, rántott ponty majonézes burgonyával, 2 szelet bejgli) 1587 kcal-val terheli meg a szervezetünket. Néhány száz kalóriát megspórolhatunk, ha a bejglit morzsasütire cseréljük. Sokkal egészségesebb, és 1/2 óra alatt elkészül.

Édesanyám remek halászlevet tud főzni. Megveszi az élőpontyot - mindig megkéri a halárust, hogy vadásszon ki tükörpontyot (ne kelljen pikkelyezni) - lefejezi, feldarabolja, néhány szép szeletet félretesz, és kockára vágott krumplival és vöröshagymával sós vízbe felteszi főni. Lassú tűzön kb. 40 perc alatt elkészül. Utána átpasszírozza. Napraforgóolajon megfuttat egy kis édes-nemes pirospaprikát, felönti a sűrű hallével, utána ízesíti, sózza, ha szükséges. Belerakja a halszeleteket, 5 perc alatt átfőzi, és kész. Mivel én nem főzök halászlevet, a Szenteste az éve egyetlen napja, amikor ezt vacsorázom. Persze van alternatíva...

Nem csak az ünnepi ebédhez és vacsorához lehet gyönyörűen megterített asztalhoz leülni, ugyanilyen meghitt lehet karácsony reggelén kényelmesen a családdal reggelizni. Lágy tojás, sonka, sajtok, frissen facsart narancslé, eperdzsem és persze kenyér, zsemle vagy kifli (a kritikus pont). Találtam Limara oldalán olyan rozskenyér receptet, ami egy diétás étrendbe is belefér. Sütöttem már bajor rozskeneret, annak egy kicsit nehéz a tésztája, most inkább ebből a receptből készítek próbasütést.

Éveken keresztül minden Szenteste halászlevet ettünk, utána pedig rántott halat ilyen-olyan krumplival (sült, majonézes, serpenyős). Persze az asztaltól alig bírtunk felállni, úgy tele volt a pocakunk. Most már valami kíméletesebbre vágyom, de a hagyomány tiszteletből a hal semmiképp nem maradhat el. Azt próbálgatom, hogy melyik halas vacsora lenne az, amelyik illik az ünnepi asztalra, és minden családtagom szívesen eszik belőle. Ez lehet talán az egyik...

A karácsonyi menü hagyományos összeállítása Magyarországon: Szenteste halászlé, rántott hal; 25-én csirke, pulyka; 26-án disznóságok, töltött káposzta minden mennyiségben. Beigli. Tavaly kiszámoltam, hogy egy 50 dkg-os mákos vagy diós beigli több, mint 2000 kalóriát tartalmaz :(. Na, erről idén szó sem lehet! Most olyan recepteket próbálgatok, amelyek nem terhelik meg a gyomrot, mégis feltálalhatók az ünnepi asztalon.

Dijoni mustárban érlelt csirkemell narancs chutney-val

Hozzávalók 4 személyre:

2 db egész csirkemell

1 dl olaj

2 teáskanál dijoni mustár

2 teáskanál mustár (nem tévedés, összesen 4 kanál mustár kerül a pácba)

2 teáskanál méz

2 teáskanál szójaszósz

2 gerezd fokhagyma

nagy szemű tengeri só

A chutney-hoz:

2 narancs

1 kisebb vöröshagyma

2 dkg vaj

1 teáskanál méz

2 dl narancslé

rozmaringág

A páchoz az összes hozzávalót összekeverem, a megtisztított, de egyben hagyott csirkemelleket beleforgatom, hogy a fűszeres, mustáros méz mindenhol bevonja. 1/2-1 órát hagyom pihenni. A sütőt 200 C°-ra előmelegítem, a csirkemelleket egy kisebb sütőtálban alufóliával letakarva 20 percig párolom, majd a fóliát levéve megpirítom. 

A chutney-hoz a vajat felmelegítem, a felkockázott vöröshagymát megdinsztelem, rácsurgatom a mézet, a rozmaringággal ízesítem. A narancsokat megszabadítom a fehér hártyától, feldarabolom, és rádobom a hagymára. Felengedem a narancslével. Lassú tűzön kb. 45 percig párolom.

A csirkemellet a sütőtálból vágódeszkára teszem, 10 percet hagyom pihenni, majd felszeletelem. Egy kanál chutney-val és nyers vagy vajon, borókabogyóval párolt almával tálalom.

Mindig olyan kertre vágytam, mint Jamie Oliver vidéki otthona. Minden helyben megterem, garantáltam tudom, hogy vegyszer nélküli, igazi biocucc kerül a családi asztalra. Ha húst szeretnék, akkor pedig a közeli tanyán nevelt csirkét, marhát (néha sertést) párolhatom, pácolhatom, grillezhetem. A csirkék kapirgálnak, a marhák meg legelésznek a szabad ég alatt. Milka reklámbeli idillikus gyönyörűség. Egy budapesti kertvárosban élő családnak megvalósíthatatlan vágyálom.

Húsvét vasárnap főzés közben mi mást nézhetnék a tv-ben, mint csajos átváltoztatjuk műsort. Persze a kb. 40 csatornás választékból mehetett volna a háttérben mese, zene, természet, sport műsor is, na meg a Vidám Vasárnap. Ezek közül Lakatos Márk műsorvezetésével készült, április elején indult szépüljünk meg valóságshow ragadta meg leginkább a figyelmemet.

Keresztény szokáshoz híven Nagy Pénteken nem eszünk húst, azonban aki nem hívő, a legjobb alkalom húsvét előtt, ha nem is böjtöt, de méregtelenítést tartani (ez ünnepek után is jót fog tenni). Két hús mentes receptet is hoztam, annyira finom és színes mindkettő, hogy rögtön elszállt a tavaszi fáradtságom :)

Mivel a férjem meg a gyerekek is nagyon szeretik a paprikás lisztben megforgatott, olajban sütött haltörzseket, magamnak muszáj volt külön főznöm. De azért, hogy ez ne járjon sok munkával, meg idővel, együtt megpároltam a halat a zöldséggel, sőt még a paradicsomot is együtt sütöttem velük.

Találtam egy brutálisan egyszerű diétás fasírt receptet. Ha barátnőm szülinapi partyján feltálalt húsgolyókra gondolok, mindig összefut a nyál a számban. Pedig eljárt felettem az idő :), ahogy öregszem annál inkább figyelnem kell arra, hogy ritkán egyek bő olajban sült húsokat. Olyannyira, hogyha mégis megengedek magamnak ilyen ebédet, másnap 1/2 kilóval többet mutat a mérleg. Gyorsan leugrok, és aznap csak zöldséget meg salátát eszek, szigorúan hús nélkül. Ja, meg persze többet gyalogolok.

A répatorta ezernyi receptje fellelhető nyomtatott sajtótermékekben csakúgy, mint az online magazinok, portálok felületein. Lehet választani a 20 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 12,5 dkg margarin változatot is, bár csak ezt a három összetevőt számolva rögtön 2658 kcal-nál tartunk, és akkor még hol van a tojás, a mazsola. Van azért egészségesebb változata is. Bár nem sok kalóriát tudunk megspórolni vele, de a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, a porcukrot pedig finomítatlan nádcukorra cserélve, segítünk azon, hogy a vércukorszintünk ne emelkedjen hirtelen az egekbe.

A húsvét nevében nem a második legnagyobb keresztény ünnepre emlékeztet, hanem negyven napos böjtöt követő időszakra (végre lehet hús enni). Bár ritkán találkozom olyan hívővel, aki valóban megtartja a teljes böjtöt, azért Nagy Pénteken, Jézus megfeszítésére emlékezve, minden keresztény megvonja a húst magától. Harmadnap viszont Jézus feltámadását megünnepelve báránybordák, sonkák kerülnek a terített asztalra. Van ugyan a tarsolyomban olyan bárányborda recept, amely "csak" 580 kcal-t tartalmaz, köret nélkül, azonban a jól bevált csirkemell édes gyümölcsösen ízesítve is rendkívül finom. Bármely ünnepi asztalon megállja a helyét.

Akár a vallási okból tartott nagyböjtön, akár a télen felhalmozódott méreganyagok eltávolítása miatt tartott léböjt kúrán vagyunk túl, húsvétkor kicsit lazábbra vesszük a diétázást, és leülünk a családunkkal az ünnepi asztalhoz ebédelni, vacsorázni. Mindig olyan receptet igyekszem ilyenkor választani, ami ízletes, mégsem terheli meg túlságosan a szervezetünket. Azt képzeld el, amikor az egyik barátunk élete első léböjt kúrája után nagyokosan a McDonalds-ba ment Big Mac-et ebédelni. Csúnya hasmenés lett a vége. Tehát nem árt az ünnepek alatt is oda figyelni, hogy mit főzünk és mekkora adagot szedünk a tányérunkra. Ez a leves mégsem extra diétás (fehér lisztből készült a galuska, jujj!), a családom nagyon szereti, és én is jóízűen tudok enni belőle. 

Tavasz a méregtelenítés (testi megtisztulás), a húsvéti nagyböjt (testi és szellemi felfrissülés), a fogyás (télen felszedett súlyfölöslegtől való megszabadulás), a nagytakarítás ideje, na meg a medvehagymáé. A lőrinci piacon minden magára valamit adó zöldségkereskedő már tart a standján ebből a gyöngyvirág leveleire hasonlító növényből. Vigyázat, a gyöngyvirág levele mérgező! Inkább biztos forrásból vásároljuk, mint magunk gyűjtsük az erdőből.

Férjem a minap azzal jött haza, hogy munkatársánál otthon új őrület van. Az asszony legújabb hobbija a görög táncház helyett, hogy zumba fitness órákra jár. Hurrá, végre nem Görögország lesz az idén nyáron az úti cél, örült a férj. Mind addig, amíg a feleség a következő családi nyaralást nem  Dél-Amerikába tervezi.

Galandféreg-diéta

Hogy mire képes az ember a fogyás érdekében? Három helyen is olvastam a napokban a galandféreg-diétáról (Családi Lap, Diéta és Fitnesz, Life). Soha nem voltam semmilyen drasztikus kúrának a híve, de az, hogy egy kis súlyfelesleg miatt képes bárki beteggé tenni magát, ez teljes őrültség. Szerencsére Magyarországon nem terjedt el ez a "diéta", és az említett magazinoknak köszönhetően remélem, hogy aki ezzel a módszerrel kívánt volna néhány kilótól megszabadulni a nyár közeledtével, elveti a lehetőséget.